CAOCA. Blog personal de Olatte Chock.

El chocolate entre Leyenda e Historia
El cacao es originario de América de donde se tomó, tras el descubrimiento. a principios del siglo XVI; su origen se pierde en la mitología y tradiciones de los indígenas, Creían que era un don celestial, porque el dios benéfico Quetzalcoatl,”la serpiente emplumada” había dado al hombre, el árbol del cacao. Existen muchas versiones de la leyenda.
Pese a la desaparición del dios jardinero del Paraíso, el cultivo del cacao había proseguido y el producto adquirió tal importancia que además de consumirlo como bebida, en el México de Moctezuma, la almendra del cacao se utilizaba como moneda del curso legal.

En Venezuela tuvo igual empleo y 150 almendras equivalía en el siglo XVIII a un real de 1960. En 1626 se señalaba que los agricultores abandonaban en Caracas el cultivo del trigo y del maíz, para concentrarse en el Cacao, cuyo mercado se ampliaba al punto de que Nueva España ( México) patria original del chocolate, se convertía en uno de los mayores consumidores de las bayas venezolanas en 1622. (MARRERO, L. 1964). La compañía Guipuzcoana de Caracas, fundada en 1729, fue la primera compañía especializada en el comercio internacional del cacao. El Gran cacao vino a significar entonces, en la lengua popular, personaje opulento, enriquecido por el cultivo del Theobroma, etimológicamente alimento o bebida de los dioses. El rendimiento por área del cacao es bajo en Venezuela, donde en lugar de los 212 Kg./Ha. Obtenidos en 1950 sería posible obtener entre 1000 y 1550 Kg. por hectárea. Estiman los técnicos que el descenso en la producción y el bajo rendimiento es compensado por otras ventajas comparativas que posee Venezuela para el cultivo del cacao, actualmente se desarrolla un programa destinado a devolver a este cultivo su antigua importancia.
( http://www.cacao.fundacite.arg.gov.ve/historia.html )

Así con su aparición en los mercados, el cacao abandonaba las nebulosas de la mitología y entraba en la historia y la economía. Se cree que los primeros europeos que lo probaron fueron Hernán Cortes y sus hombres y por su sabor que era amargo, no les agrado a los extraños. Los soldados de Cortes se tomaban la bebida por su valor energético, ya que podían caminar todo el día sin probar bocado .
Cuando el cacao llegó a España, se introdujeron modificaciones en su preparación, la cual la hicieron más caliente, mas espesa y con azúcar lo cual era el nacimiento del” chocolate en taza”